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Piastra gourmet
La piastra gourmet è indicata per cuo-
cere in modo ottimale torte salate e al-
tre pietanze con fondo spesso, ad
esempio pizze, quiche, pane, panini,
torte salate e altro.
La piastra è fatta di materiale refrattario
smaltato che accumula il calore.
Nel rivestimento possono essere pre-
senti leggere irregolarità e screpolature
capillari, dovute al processo di fabbri-
cazione, che, tuttavia, non compromet-
tono la funzionalità e la qualità.
Sempre per cause dovute al processo
di fabbricazione, sulla parte inferiore
possono essere presenti punti ruvidi.
Per questo motivo si dovrà evitare di
appoggiare la piastra su superfici sen-
sibili ai graffi (piano di lavoro, piani di
cottura in vetroceramica).
Per collocare la piastra nel forno, ap-
poggiarla sulla griglia col bordo siste-
mato posteriormente. Il bordo facilita le
operazioni per sistemare le pietanze
sulla piastra o toglierle. Il bordo evita
pure che le pietanze scivolino posteri-
ormente dalla piastra e che la parete
posteriore del forno si sporchi.
Prima di cuocere le pietanze è assolu-
tamente necessario preriscaldare la
piastra. In tal modo la superficie della
piastra viene riscaldata alla temperatu-
ra ideale affinché il fondo delle pietanze
risulti croccante.
Per sistemare e togliere le pietanze dal-
la piastra, usare la paletta in dotazione,
in legno non trattato.
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Uso
La piastra non è indicata per il forno
compact a microonde.
Preparare le pietanze secondo la ricet-
ta. Mentre si preparano si potrà siste-
mare la piastra nel forno e riscaldarla.
^ Appoggiare la piastra sulla griglia col
bordo rivolto posteriormente e infor-
nare il tutto sul primo o secondo ri-
piano dal basso.
^ Selezionare "calore superiore e infe-
riore A",
^ impostare la massima temperatura.
^ Preriscaldare la piastra per 40–45 mi-
nuti circa.
^ Mettere le pietanze sulla piastra ser-
vendosi della paletta in legno.
^ A cottura ultimata togliere le pietanze
dalla piastra sempre con la paletta in
legno.
Evitare si tagliare le pietanze sulla pa-
letta per non danneggiarla.
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