Advertisement
DK - da
Bagetider
De angivne tider skal opfattes som
vejledende. Tiderne kan variere afhæn-
gig af opskrift. Ved anvendelse i prak-
sis findes de optimale tider til opskrif-
ten.
Pizza. . . . . . . . . . . . . . . . . ca. 8–12 min.
Quiche, calzone . . . . . . . ca. 15–18 min.
Tynd pizza, frugt-/madtærte
løgtærte . . . . . . . . . . . . . ca. 12–15 min.
Hvedebrød* . . . . . . . . . . ca. 30–35 min.
* Sænk temperaturen, når bagværket
er lagt på bagestenen.
Temperaturudligningstider
Bagestenen afkøles relativt hurtigt, når
bagværket lægges på.
Hvis man ønsker at bage flere pizzaer
efter hinanden, skal bagestenen altid
opvarmes ca. 10 min. inden næste til-
beredning.
Det er vigtigt, at denne temperatur-
udligningstid overholdes, da bage-
stenen ellers kan blive beskadiget.
Desuden er det bedst, at bagestenen
er varm inden næste tilberedning, hvis
fx en pizza skal have sprød bund.
Når det sidste bagværk lægges på, kan
ovnen slukkes. Restvarmen er tilstræk-
kelig til at bage bagværket færdigt.
22
Tips
– Strø godt med mel eller semulje på
spaden, inden den udrullede dej
lægges på. Med semulje bliver bun-
den særligt sprød.
Læg herefter fyldet på dejen.
– Læg først den udrullede dej på spa-
den kort tid inden, bagværket skal
stilles ind i ovnen. Den ubehandlede
overflade på spaden trækker fugtig-
hed ud af dejen. Herved kan også
melet eller semuljen blive fugtig, og
bagværket vil da klæbe fast til spa-
den. Den løsner sig i givet fald ikke
fra spaden, når den skubbes ind i
ovnen.
– Ved bagværk med kort bagetid på
ca. 10 minutter, kan ovnen slukkes
helt. Restvarmen er nok til færdig-
bagning.
Ved bagværk med lang bagetid kan
temperaturen reduceres med 30°–
40°, når bagværket er lagt på.
– For at undgå at tærtedej og pizzadej
bliver blød og klæber fast, anbefales
det at vente med at rulle dejen ud og
lægge fyld på til lige inden bagnin-
gen. Herefter føres den forberedte
pizza, tærte eller quiche over på ba-
gestenen med spaden og bages.
Advertisement
